津本光弘

Freewaters Ambassador Mitsuhiro Tsumoto

津本式究極の血抜き考案者。

津本光弘

魚の価値を“鮮度”だけで終わらせず、

処理・熟成・命の扱い方まで追求。

魚の本質に迫る為、数え切れない失敗と現場経験を重ね、独自の理論と技術を構築。

その経験をもとに、包丁・器具のプロデュースも手掛ける。

魚の保存に強い情熱を持ち、国内にとどまらず世界中の料理人・釣り人から支持を受けている。

現場から生まれた技術で、鮮魚革命を巻き起こし、鮮魚の新しい可能性を切り開き続けている。

趣味はサーフィン。

愛犬との散歩や海で過ごす時間にも、

FreeWatersのサンダルを愛用している。